Eine Zusammenfassung von Euromonitor, die Ihnen hilft, Ihr Kerngeschäft und die damit verbundenen Chancen zu verstehen.
Der Luxus-Foodservice in den USA verzeichnete 2019 ein Wachstum, da Luxuskonsumenten weiterhin einen größeren Teil ihres verfügbaren Geldes in Erlebnisse investieren. Angesichts der Fülle an gehobenen Speisemöglichkeiten in den USA, nicht nur in Großstädten, sondern zunehmend auch in kleineren, sekundären Städten und Touristenzielen, üben Designerrestaurants auf dem Markt nicht die gleiche Anziehungskraft aus wie in anderen Restaurants, die möglicherweise nicht auf eine lange Geschichte der gehobenen Gastronomie zurückblicken.
NEUE KAUFHÄUSER ERÖFFNEN MIT EINER VIELZAHL AN LEBENSMITTEL-OPTIONEN
Da stationäre Einzelhändler immer stärker mit der Konkurrenz durch den E-Commerce konfrontiert werden, bieten Luxuskaufhäuser ihre Gastronomieangebote an, um Verbraucher nicht nur in die Geschäfte zu locken, sondern sie auch länger im Geschäft zu halten. Im Rahmen der Renovierung seines Flagship-Stores an der Fifth Avenue in New York City eröffnete das zur Hudson's Bay Company gehörende Unternehmen Saks Fifth Avenue im Februar 2019 pünktlich zur New York Fashion Week die erste US-Außenstelle des berühmten Pariser Restaurants L'Avenue.
FOODSERVICE IST EIN LEISTUNGSFÄHIGES MARKETING-INSTRUMENT FÜR GLOBALE MARKEN IM INSTAGRAM-ZEITALTER
Da Instagram und andere Social-Media-Plattformen schnell zu den wichtigsten Möglichkeiten für Verbraucher werden, Mode zu entdecken, bieten Marken und Einzelhändler zunehmend Instagram-freundliche Lebensmittel von Kaffee bis Eis am Stiel bei Laufstegshows, in Geschäften und durch Pop-up-Marketing-Aktivierungen an. Anfang 2019 begann Celine, klassische französische Butterkekse in Geschäften zu servieren, während Saint Laurent kurz vor der Pariser Modewoche in seinem Pariser Geschäft Rive Droite ein Café mit Kaffeeservice eröffnete.
WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
WICHTIGE AKTEURE KONZENTRIERT SICH DERZEIT AUF DEM NEW YORK CITY-MARKT
Von den luxuriösen Gastronomiebetrieben in den USA befinden sich alle bis auf eine in New York City, wobei sich alle in New York auf das Viertel Midtown Manhattan konzentrieren. Die Gastronomie-Filiale von Baccarat befindet sich im Marriott-eigenen Baccarat Hotel in Midtown Manhattan, während sich die Filiale von Tiffany & Co im Flagship-Store des Schmuckunternehmens an der Fifth Avenue befindet.
CASUALISIERUNG BIETET HERAUSFORDERUNGEN UND CHANCEN
Da eine entspanntere Haltung gegenüber Verhaltensweisen und Kleiderordnungen weiterhin zu einer Prekarisierung von Arbeits- und Sozialräumen in den gesamten USA führt, sehen sich Foodservice-Anbieter einer zunehmenden Konkurrenz durch gehobene, aber zwanglose und erschwingliche Gastronomieangebote ausgesetzt, von Food Halls in Großstädten bis hin zu Fast-Casual-Restaurants im ganzen Land. Aufgrund der Zunahme dieser Optionen gehen viele lokale Verbraucher seltener in gehobenen Restaurants mit umfassendem Serviceangebot auswärts, insbesondere unter der Woche.
NEUE KONSUMENTEN-LIFESTYLES VERLANGEN UMWELT- UND SOZIALE NACHHALTIGE OPTIONEN
Da viele Luxuskonsumenten zunehmend ökologisch und sozial nachhaltige Geschäftspraktiken von Marken fordern, übernehmen sie auch neue Lebensstile rund um den Konsum, um ihre allgemeine Gesundheit und ihr Wohlbefinden zu verbessern und ihre negativen sozialen und ökologischen Auswirkungen abzumildern. Im Foodservice-Bereich nimmt dies durch die steigende Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmitteloptionen, einschließlich biologisch angebauter und lokal angebauter Zutaten sowie vegetarischer und veganer Optionen, Gestalt an.
Ein vollständiger Bericht über den Luxus-Foodservice-Markt in den USA und anderen Ländern ist bei Euromonitor International erhältlich
