Un resumen ejecutivo de Euromonitor para ayudarlo a comprender su negocio principal, así como las oportunidades adyacentes.
El servicio de alimentos de lujo en los EE. UU. registró un crecimiento en 2019 a medida que los consumidores de lujo continúan cambiando más de sus dólares discrecionales hacia experiencias. Sin embargo, con la plétora de excelentes opciones gastronómicas disponibles en los EE. UU., no solo en las principales ciudades sino cada vez más en ciudades secundarias más pequeñas y destinos turísticos por igual, los restaurantes de marca de diseñador no tienen el mismo atractivo en el mercado que en otros que puede no tener una sólida historia de alta cocina.
ABREN NUEVAS TIENDAS POR DEPARTAMENTO CON MULTITUD DE OPCIONES DE SERVICIO DE ALIMENTOS
A medida que los minoristas en tiendas continúan enfrentando una competencia cada vez mayor del comercio electrónico, los grandes almacenes de lujo están agregando opciones de servicio de alimentos no solo para atraer a los consumidores a las tiendas, sino también para mantenerlos adentro por más tiempo. Al renovar su tienda insignia de la Quinta Avenida en la ciudad de Nueva York, Saks Fifth Avenue, propiedad de Hudson's Bay Company, inauguró la primera sucursal en EE. UU. del famoso restaurante parisino L'Avenue en febrero de 2019, justo a tiempo para la Semana de la Moda de Nueva York.
FOODSERVICE ES UNA PODEROSA HERRAMIENTA DE MARKETING PARA MARCAS GLOBALES EN LA ERA DE INSTAGRAM
Con Instagram y otras plataformas de redes sociales convirtiéndose rápidamente en las principales formas en que los consumidores descubren la moda, las marcas y los minoristas ofrecen cada vez más alimentos compatibles con Instagram, desde café hasta paletas heladas, durante los desfiles, en las tiendas y a través de activaciones de marketing emergente. A principios de 2019, Celine comenzó a servir galletas de mantequilla francesas clásicas en las tiendas, mientras que Saint Laurent abrió una cafetería que sirve café en su tienda Rive Droite en París justo antes de la semana de la moda de París.
PANORAMA COMPETITIVO
PRINCIPALES JUGADORES ACTUALMENTE CONCENTRADOS EN EL MERCADO DE LA CIUDAD DE NUEVA YORK
De los puntos de venta de servicios de alimentos de lujo en los EE. UU., todos menos uno están ubicados en la ciudad de Nueva York, y todos los de Nueva York se concentran en el vecindario de Midtown Manhattan. El punto de venta de servicio de alimentos de Baccarat está ubicado en el Baccarat Hotel, propiedad de Marriott, en Midtown Manhattan, mientras que el punto de venta de Tiffany & Co está ubicado en la tienda insignia de la compañía de joyería en la Quinta Avenida.
LA CASUALIZACIÓN PRESENTA RETOS Y OPORTUNIDADES
A medida que las actitudes más relajadas en torno a los comportamientos y los códigos de vestimenta continúan impulsando la informalización del trabajo y los espacios sociales en los EE. UU., los proveedores de servicios de alimentos se enfrentan a una mayor competencia de opciones gastronómicas exclusivas pero informales y asequibles, desde comedores en las principales ciudades hasta restaurantes informales rápidos en todo el mundo. país en su conjunto. Como resultado del aumento de tales opciones, muchos consumidores locales comen con menos frecuencia en restaurantes de servicio completo de alto nivel, especialmente durante los días de semana.
LOS NUEVOS ESTILOS DE VIDA DEL CONSUMIDOR DEMANDAN OPCIONES AMBIENTALES Y SOCIALES SOSTENIBLES
Dado que muchos consumidores de artículos de lujo exigen cada vez más prácticas comerciales ambiental y socialmente sostenibles entre las marcas, también están adoptando nuevos estilos de vida relacionados con el consumo para mejorar su salud y bienestar general, así como para mitigar su impacto social y ambiental negativo. En el espacio del servicio de alimentos, esto está tomando forma a través de la creciente demanda de opciones de alimentos sostenibles, incluidos ingredientes cultivados orgánicamente y de origen local, así como opciones vegetarianas y veganas.
El informe completo del mercado de servicios de alimentos de lujo en los EE. UU. y otros países se puede obtener en Euromonitor International
